今まで見てたレシピは6個用だったので、6個を作ったりとか、半分にして3個にしたりしてた訳ですが、試食するのも大変なので、うまくいくかわからないですが、1個だけ作ってみようかなと
1個だけで試作できれば、もうちょっと試作回数を増やしてチャレンジできる気がします
あと、いつもは溶かしバターを作っていたんですが、いったんこれはストップします、唯一ここでフライパンを使うんですが、とても面倒なので、焼くときにバターを液といっしょにいれていこうと思います、これだけでめっちゃ楽になります
砂糖をパルスイートに変えていて、砂糖の粉がパルスイートの液体になっているので、それが微妙なんじゃないかと思ってましたが、
調べたところ、例えばハチミツとかに変えると、やはり水分が増えるので、うまくいかなくなる、と書かれてました、こりゃ難しいぜ、ここをクリアーしないとモチモチ食感にならない気がする、砂糖を半分にして、パルスイートも半分にしてみようかな、それだけでもカロリーカットになるからね
そして今回はトースターでまず一気に外側を焼いてみる！
強力粉12グラム
豆乳30グラム
豆腐10グラム
砂糖5グラム
パルスイート5グラム
卵黄5グラム、白身5グラム
ラム酒大さじ１の半分くらい
バター5グラム（焼くときにいっしょにいれる）
アラジントースター
予熱280度3分
280度15分
240度15分
200度25分
ーー作業開始ーー
溶かしバターのステップを無くしたんですが、これだけでめっちゃ楽、5〜10分くらいで最初の液を準備するのは終わりました
今回は1個だけ作るというチャレンジなので、分量も1個分ですが、1個分の分量を測るのはちょっと面倒だったけど、たくさん作ると試食も大変なので、しばらくは1個の完成度を高めていきたいと思います
ーー焼きーー
トースターには予熱機能がないので、280度で3分温めたあとで焼いていきたいと思います
トースターで最後までできたらめっちゃ楽だな、うまくいってほしいな
初めてトースターで焼いていきます、こっちのほうが火が通りやすい気がしています
最初の280度で15分焼いている途中、リビングにとてもいい香りが漂い始めました、これは完全においしいやつ！9回目にもなると香りでうまくいっているかどうか判断できるようになってきました
ただ、けっこう膨らんでいます、うーむ、ちゃんと常温にも戻したんだけどな
アラジントースターは280度が最大だったので、とりあえず280度で焼きましたが、これで膨らむというのは最初に熱を一気に与えすぎてしまっている気がします
カヌレは沸騰させて中身が沸騰してボコボコなることで、カヌレ特有の空洞ができたモチモチ感な中身になります、なので高い温度で焼くことは大事なんですが、一気に高い温度で焼くと、外側が固まっていない中で沸騰して膨らんでしまうんじゃないか疑惑があります
100度とかで少し温めて、そこから温度を上げたほうが外側がちゃんと固まる気がします、次はそれを試してみたいと思います
ーー焼き上がりーー
初めての1個、かつトースター作成でしたが、思ってたよりいい感じできた気がします
食べた見たんですが、、、うまい
1回前は皮が厚すぎてしまいましたが、皮の厚みはちょうどいい
甘みもちょうどいい
中もスカスカではない
いい、いい感じ
おいしくてすぐに食べきってしまいました
1個の分量はこれでいい気がする
あとは焼き方で、膨らまないように、そして、より皮をしっかり焼き、もう少し黒い、カヌレらしい色になるように、それができたらとてもいいLHカヌレになる気がしています
味はこれで完全においしい、中身の甘みも感じることができてとてもよかった
溶かしバターは入れずに、型に塗るバターを多めにする形で焼きましたが、これで全然問題ない、溶かしバターである必要は無い気がします
ラム酒も強すぎず、食べているとその存在はかすかに感じることができる程度、ちょうどいい、もう少し多くてもいいかもしれないけど、現状で味はGood、今まで一番食べたときの優しい甘みを感じるカヌレができました、次回はおおさじ1杯入れてもいいと思う
溶かしバターが無くなり、トースターでちゃんと焼き上がることがわかったので、これは作る上でとても楽になりました
豆腐を入れ、パルスイートに変え、LHカヌレに向けていろいろ材料は変わってますが、その中でおいしい分量を見つけることができ、かつ、1個の分量でもちゃんと試作できることがわかり、満足な9回目になりました
次回10回目は、最初の温度が高すぎるために膨らんでしまっているのでないか、という仮説を検証していきます！
