「味が薄い」は、
Light taste
と伝えることができます!
例文
・I prefer ramen with a rich taste rather than one with a light taste.
ラーメンはあっさりよりこってりが好き。
・It may be healthier to eat food with a light taste.
薄味のものを食べる方が健康的かもしれない。
・Surprisingly, this soup has a light taste.
ビックリするくらいこのスープ、味がうすい。